Entree' di benvenuto con
Baccalà e verdurine in tempura su crema di peperoni
Cuvèe Sergio 1887 Extra dry Luxury
*****
Veli di Norcia con mousse di ricotta al limone
Carpaccio di bresaola con scaglie di grana in salsa citronette
Suprema di carni bianche in salsa caesar
Tocchetti di polenta con lucanica
Sformatino ai funghi cardoncelli
*****
Risotto carnaroli mantecato con barbabietola, burrata
gherigli di noce e guanciale croccante
Raviolino di ricotta con funghi porcini , sentori di tartufo
e cialda di grana vacche rosse 30 mesi
*****
Filetto di maialino nero cotto a bassa temperatura
e agnello porchettato in salsa alle erbette di campo e riduzione all'aglianico
Flan di patate con cuore al podolico
*****
Trancio di pastiera con crema all'aglianico
La Postilla Cantine del Notaio
Caffe' – Digestivo
Vino Rosso Il Verbo d.o.p. Cantine di Venosa
Bibite varie
*****
